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關心家人6原則,安心吃素顧營養
吃素的人常擔心某些營養不夠,尤其小孩、老人、孕婦,跟著6原則做補充,你可以更健康! ● 1.蛋奶素最好:奶類含有豐富的鈣質及蛋白質,蛋富含鐵質、蛋白質、維生素B群及卵磷脂。 ● 2.添鈣強骨本:鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分,嬰幼兒缺鈣會生長遲緩、骨骼發育不全或變形,而且牙齒容易損壞;成人及老人則會有骨質軟化症及骨質疏鬆症。 ● 3.蛋白質互補法:藉由多種植物性蛋白質食材的搭配,以彌補彼此的不足,例如糙米加黃豆、綠豆加薏仁、五穀饅頭。 ● 4.補鐵大作戰:素食者的鐵質攝取量要比非素食者多一倍,女生每天至少20毫克、男生15毫克,否則容易發生貧血的現象。 ● 5.積極補充B12:維生素B12不足,會影響造血功能,使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良,進而導致心血管疾病。 ● 6.鋅也少不得:長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅,可以多吃小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿等食物。 |
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放心吃出健康~
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